蓝莓蛋糕制作方法大揭秘，教你轻松制作美味甜点
蓝莓蛋糕
蓝莓是很多人夏天喜欢吃的食物。我们可以根据自己的口味制作蓝莓蛋糕、草莓等。方法其实很相似。
元素：
混合时令浆果600克、糕点巢4个（切碎）、双层奶油250克/1杯、鲜奶油125克/1/2杯、冰糖1/4杯、香草豆（刮去籽）、朗姆酒（可选）1汤匙。
对于蛋挞：
面粉 - 250 GR 加额外的灰尘，冰糖 - 50 GR，无盐黄油（切成小块）125 克
鸡蛋1个大，牛奶少许，即可制作奶油挞。
方法：
将面粉和糖粉放入一个大碗中，加入叉烧酱搅拌均匀。加入鸡蛋和少许牛奶，将面团放在一起形成一个球。用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏 30 分钟。
在面团上撒一些面粉，然后将其从冰箱中取出，使其足够大以容纳 9 英寸的松木底馅饼罐。用黄油润滑它，用擀面杖将其滚动，并修剪边缘多余的部分。盖上盖子以保持新鲜。保鲜膜并放入冰箱冷藏30分钟。
预热烤箱 180C/350F。放置馅饼面团并烘烤 10 分钟。
上面涂上奶油，奶油加糖粉，香草豆籽和朗姆酒。
黄油酥皮
元素：
对于酥皮糕点：
1 1/4 杯面粉、2/3 杯糖、1/4 茶匙盐、1/2 杯（1 支）冷无盐黄油，切成小块
蛋黄1个、浓奶油1汤匙、香草豆沙1/2茶匙（可以用提取物代替）
对于奶油馅：
新鲜黄油1汤匙、杏仁粉3/4杯、砂糖1/3杯、大鸡蛋1个、黑朗姆酒1汤匙、香草豆瓣酱1/2茶匙（萃取物可以代替）、柠檬汁1/2茶匙、1个/4茶匙杏仁提取物
少许盐、8-10根大黄茎、1杯水、1/2杯糖
方法：
制作脆饼皮：
将面粉、糖和盐放入食品加工机的碗中，然后搅拌。添加黄油直至充分混合。
将鸡蛋、奶油和香草精放入一个小碗中，加入面粉/黄油混合物，然后运行机器。继续加工直至面团形成球状。
用保鲜膜包裹并在冰箱中冷藏至少 30 分钟。
将烤箱预热至 375 华氏度，并将面团擀至约 3/16 英寸厚。放在烤盘上，修剪掉多余的部分。使用箔纸和陶瓷馅饼重量或干豆。烘烤 15 分钟或直到开始变成金黄色。
杏仁馅：
将黄油放入小平底锅中，用中火煮至坚果棕色。稍微凉一下。
将杏仁粉、糖、鸡蛋、朗姆酒、香草精、热情、杏仁香精和盐放入碗中，搅拌均匀。加入棕色黄油，然后用混合物部分烘烤馅饼壳。再烘烤 30 分钟，或直至金黄色并凝固。大黄与大黄完美搭配。
大黄格：
使用曼陀林将蔬菜切成约 1/16 英寸厚的片。
将水和糖放入锅中煮沸。减少至裸露发酵并添加 4 或 5 片大黄。煮至稍微变软，然后用纸巾沥干。重复直到所有大黄都煮熟。保留剩余的糖浆。
将成熟的大黄并排切片在一张纸上。折叠交替的切片并将切片垂直放置成格子图案。重复此操作，直到格子块足够大以覆盖整个塔顶。
将冷却塔的顶部翻转过来，然后撕掉羊皮纸。修剪掉厨房里任何悬垂的剪刀。使用硅胶馅饼刷，将剩余的水煮液涂抹在格子上的釉料上。
苹果核桃挞
元素
核桃壳：
2½ 杯切碎的核桃、4 汤匙融化的黄油、2 汤匙砂糖、1 个蛋白、1/4 茶匙盐
对于蛋奶冻：
1½ 杯牛奶、6 个蛋黄、½ 杯纯枫糖浆、¼ 杯玉米淀粉、½ 茶匙盐、1 茶匙香草精
2 个苹果，切成薄片，柠檬汁，1/4 杯杏酱，温热
方法：
核桃壳：
将烤箱预热至 400 华氏度。
在食品加工机或切碎机中，将核桃搅拌直至切碎。
将切碎的坚果放入一个大碗中，然后添加剩余的成分。
搅拌均匀后放在9寸烤盘底部，烤15分钟。
蛋奶冻：
将牛奶倒入小罐中，用中火加热，直至边缘形成小气泡。
在碗中，将蛋黄、枫糖浆、玉米淀粉和盐混合。
将热牛奶慢慢倒在鸡蛋混合物上，同时搅拌以制成鸡蛋。
将混合物放回锅中并用小火加热。不断搅拌，直到混合物形成泡沫并变得非常浓稠。
转移到耐热容器中并加入香草精搅拌。用保鲜膜覆盖表面。冷藏2小时。
馅饼：
将枫糖浆涂在核桃挞皮上。
将温热的苹果片放入微波炉中浸泡。
将一片苹果卷成紧密的螺旋状，与蛋奶冻垂直。继续将苹果片排列在第一个起点周围，形成玫瑰图案。
在苹果上刷上杏酱和柠檬汁，使苹果有光泽并防止褐变。
巧克力花生酱派
元素
1/2 杯奥利奥片、4 汤匙融化的黄油、6 盎司 PB 片、1 杯浓奶油、6 盎司巧克力片、12-15 块迷你里斯。
方法
1. 将融化的黄油加入饼干屑中，搅拌直至混合。
2.压饼干并搅拌均匀。
3.将花生酱放入微波炉中。
4. 将 1/2 杯浓奶油加入碗中。大胸应该多涂些花生酱片。
5. 用微波炉加热混合物，直至奶油开始沸腾，大约需要 1-2 分钟。
6. 用微波炉搅拌直至光滑。
7. 将花生酱倒入饼皮中，均匀铺开。冷藏约 15 分钟，或直至相当坚硬。
8. 将巧克力片放入微波炉中。
9. 将剩余的 1/2 杯浓奶油加入碗中。大多数冰淇淋应该覆盖有巧克力片。
10. 用微波炉加热混合物，直至奶油开始沸腾，大约需要 1-2 分钟。
11. 用微波炉搅拌至光滑。
12. 将巧克力酱倒在花生酱酱上，形成均匀的一层。
13. 上面放着常驻迷你里斯。
14.冷藏一小时左右。
咸焦糖巧克力挞
元素
甜点面团：
1μC。中筋面粉，1½ 汤匙。砂糖，1/4TSP。盐，7汤匙。黄油、蛋黄1个
½TSP。香草豆酱（或香草精），2½ 汤匙。冰水，3/4C。浓奶油，1/2C。全脂牛奶
12 盎司黑巧克力，切碎，1 个鸡蛋，1 个蛋黄。
咸焦糖：
1 糖，6 汤匙。黄油，室温，½ C。浓奶油，室温，1 茶匙。盐
方法
准备面团时，将面粉、糖和盐放入一个大碗中。在另一个碗中搅拌蛋黄、香草精和冰水。慢慢倒入面粉混合物并搅拌直至混合。使用糕点搅拌机将黄油打碎，直至形成豌豆大小的块状。将面团形成球状，然后压平并用保鲜膜包裹。冷藏1小时。
当面团冷却时，将其擀成约 ⅛ 英寸厚的圆形。放在底部可拆卸的烤盘上。修剪面团，使其与边缘齐平，然后在上面放一张铝箔。放入烤箱，以 325 度烘烤，冷却 20 分钟或直至呈浅金黄色。
制作馅料时，在中锅中用中火加入奶油和全脂牛奶。加热直至混合物沸腾，然后离火并加入巧克力，直至混合物变得光滑。在一个中等大小的碗中，将鸡蛋混合在一起。慢慢地将约 1/4 的混合物倒入鸡蛋中，不断搅拌混合。慢慢倒入锅中并搅拌混合。将馅料倒入馅饼中，然后将其放入烤箱中烘烤 25-30 分钟。
馅饼被烘烤成咸焦糖。在小平底锅中用中火加热砂糖，不断搅拌。糖会开始结块，最终融化并变成棕色。糖完全融化后，加入黄油。混合物会起泡，继续搅拌 1-2 分钟，或直至黄油完全融化，然后加入奶油。煮 1 分钟，然后离火并加盐。让焦糖冷却。将焦糖倒在馅饼上，小心不要让它溢出。将馅饼放入冰箱冷藏 2 小时。撒一些海盐作为斑点装饰。
覆盆子巧克力挞
元素
对于地壳
1 1/2 杯面粉 1/2 杯糖粉 1/4 茶匙盐 1 根棒加 1 汤匙（4 1/2 盎司）无盐黄油，切成小块 1 个大鸡蛋，轻轻搅打
用于巧克力酱填充
8 盎司苦乐参半巧克力（或巧克力，或切碎的巧克力）、3/4 杯奶油、2 茶匙香草精、2 汤匙黄油
馅料
2品脱新鲜覆盆子，糖粉，用于撒粉
方法
对于地壳
将面粉、糖粉和盐放入食品加工机的碗中。脉冲几次以混合。添加黄油，直至切成所需的大小。添加鸡蛋时慢慢添加。继续脉动，直到面团开始聚集在一起。
将面团放在硅胶垫上，快速轻轻地揉捏面团，只需几次，直到全部粘在一起。将面团放入可拆卸的涂有油脂的烤盘中。
将外皮冷冻至少 30 分钟，最好在烘烤前冷冻。
将烤箱预热至 375 华氏度，并将铝箔紧紧贴在外壳上。将烤盘放入烤箱，将饼皮烘烤 25 分钟 20。
小心地除去箔纸。如果外皮鼓起，用勺背轻轻按压。烘烤约 10 分钟，直至形成坚硬的金黄色外皮。
让贝壳冷却。
用于巧克力酱填充
将巧克力放入碗中。
将奶油放入小锅中，加入香草精搅拌。用小火慢慢搅拌直至沸腾。
搅拌温热的奶油巧克力直至融化且光滑。加入黄油，搅拌至光滑有光泽。
倒入巧克力酱直至冷却，让混合物凝固约10分钟
釉面浆果早餐派
元素
3 度中筋面粉、1/4 度砂糖、4 茶匙。发酵粉，3/4 茶匙。小苏打
1/2 茶匙。盐，10汤匙。黄油，切碎，3/4 c.加 2 汤匙酪乳，3/4 c。草莓或草莓酱，1 c.糖粉、1/2茶匙香草精、1汤匙。添加 1 茶匙牛奶、红色食用色素和粗糖
方法
在食品加工机中加入豆类面粉、砂糖、泡打粉、小苏打和盐。将烤箱预热至 425 华氏度。加入黄油；脉冲直至混合物类似于粗面包屑。转移到大碗中；加入牛奶搅拌直至面团混合在一起。
转移到撒有少许面粉的表面；将一半面团擀成15英寸10英寸的长方形；切成六块5方形的块。将糕点馅料折叠起来，然后用叉子密封边缘。将馅饼转移到烤盘上。对剩余的面团和果酱重复上述步骤。
将馅饼烤 10 至 12 分钟直至呈金黄色。在碗中加入糖粉、香草精、牛奶和食用色素。
黑草莓香草奶油馅饼
元素
地壳
1 1/4 杯面粉 1/3 杯糖 少许盐 1/2 杯黄油，切成块 1 个蛋黄 6 个迷你 3 英寸馅饼盘，或 1 个大馅饼盘 香草豆黄油、1/3 杯糖、2 个汤匙玉米淀粉、4个蛋黄
1 1/3 杯牛奶，1/2 香草豆，剖开中心，露出种子，1/4 - 1/2 茶匙香草精，水果，覆盆子，糖粉
方法
将烤箱预热至 400 度。
在食品加工机中，将面粉、糖和盐加工约 10 秒。
然后加入大块黄油，直到混合物看起来像粗面包屑。
然后加入蛋黄并加工直至鸡蛋完全混合。
如果您要制作馅饼（馅饼），请将混合物分成 6 - 3 英寸的馅饼盘，然后将面团压入模具中，使两侧略高于中心。烘烤 12-15 分钟，用叉子在面团上刺几次，确保面团已经发酵。仔细观察它们，因为它们永远不会很快！
如果您要做大馅饼，请将混合物倒入 10 英寸烤盘中（使两侧略高于中心）并烘烤 15-18 分钟。再次确保在烘烤时将挞叉刺几次并仔细观察。
制作香草奶油：
使用搅拌机加入糖、玉米淀粉和蛋黄，直至混合物变稠并呈浅黄色。
将牛奶和香草豆煮沸。然后取出香草豆。
将大约一半的牛奶混合物倒入鸡蛋混合物中并搅拌。
然后将牛奶和鸡蛋与锅中剩余的牛奶混合，继续煮，不断搅拌，直到蛋奶冻变稠并稍微起泡。确保不要烧焦锅底。
从火上移开并添加香草精。
盖上一张羊皮纸以防止蛋奶冻形成，然后放在一边冷却。
将馅料放在一起，挞皮和蛋奶冻已冷却，每个蛋挞皮中加入约1/4杯蛋奶冻。
上面撒上新鲜的覆盆子和一层薄薄的糖霜。
好了，今天就来说说这些美味的甜点，下次继续！
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